Passata de tomate con pasta rellena

En casa hace ya tiempo que las salsas de tomate normales han pasado a ser passatas, algo que aprendi investigando por el cybermundo.

Resulta que sin saberlo, la salsa de tomate que preparo es una passata para los italianos.

Siempre se aprende algo nuevo, a que si?

Y desde luego tengo que reconocer que una pasta, pizza, tostadas, etc... con este tipo de salsa sabe a... Italia

por lo menos a mi....

para la passata:

yo uso una lata de tomate natural triturado de la marca Hacendado de 1 kg, antes usaba la de marca Auchan pero ultimamente han debido cambiar de proveedor porque no me sabe tan buena, asi que me pase a la Hacendado despues de probar otras marcas.

aceite de oliva y sal

en una cazuela baja cubro el fondo con aceite de oliva (yo uso virgen extra) y ponemos la lata entera de tomate triturado y salamos.

lo dejo a fuego muy bajito con la cazuela medio destapada para que se evapore el agua hasta que este la salsa muy espesita, suelen ser como 2 y media - 3 horas (a fuego muuuy bajo).

Rectificamos de sal y servir sobre la pasta que tengamos preparada ya cocida.

En este caso use una pasta fresca rellena.

Espolvoreamos con oregano, añadimos queso rallado y a comer!

Hay gente a la salsa le añade azucar para quitar acidez, yo no lo hago porque nos gusta acidilla en casa, pero!... si no os gusta acida pues le añadis una cucharadita de azucar.

esta salsa aguanta en la nevera perfectamente bastantes dias.