Pizza de atún en escabeche y rulo de cabra

Con esta pizza contribuyo en el reto HEMC#52 del blog “Hecho en mi cocina”
http://hechoencocina.blogspot.com/
Que como tenía pendiente de hace ya unos de subir esta pizza, tantos que se me va a juntar con la que quiero preparar este fin de semana, así que la excusa de este reto, me viene al pelo!.

En esta ocasión y con motivo del reto, os ponga la entrada completa contando todo.

PARA LA MASA.
Ingredientes:
• 200gr de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de ajo seco granulado
• 400gr de harina
• 1 sobre de levadura seca de panadero

Preparación en panificadora:
Se introducen los ingredientes en la cubeta tal como se indica en la lista de ingredientes, ponemos la función masa y dejamos que la maquinita trabaje.
En la mía tarda, como hora y media.
Cuando termine, sacamos la masa, y la estiramos con el rodillo dando forma.

Preparación en “manificadora” (a mano, vamos!...):
En un bol, mezclamos la levadura seca con la harina, el orégano y el ajo.
Añadimos el aceite de oliva y la leche templada poco a poco y vamos amasando.
Enharinamos una superpie y amasamos bien sobre ella la masa hasta que tengamos una bola lisa y elástica, y que no se pegue en las manos.
Dejamos la bola de masa reposando en el bol, tapada con un trapo hasta que doble su volumen. Mejor si se deja en un sitio templado y sin corrientes de aire, el horno apagado es un buen sitio.
Cuando crezca, la sacamos y estiramos la masa con el rodillo.

PARA EL RELLENO.
Ingredientes:
• Salsa de tomate casera
• Mozarella de búfala fresca
• Atún en escabeche
• Tiras de pimientos del piquillo
• Queso rulo de cabra
• Queso rallado para gratinar

Sobre la masa de pizza, extendemos la salsa de tomate, mejor casera, yo siempre uso esta receta:
http://mariaenlacocina.blogspot.com/2011/03/salsa-de-tomate.html
Repartimos sobre la masa a cachines, la mozarella fresca que habremos escurrido antes.
Hacemos lo mismo con el atún, lo escurrimos y vamos repartiendo.
Ponemos las tiras de pimientos del piquillo.
Colocamos unas rodajas de queso rulo de cabra, esparcimos queso rallado para gratinar por encima, y al horno!
El horno lo tendremos ya caliente a 200º, y ponemos la pizza hasta que la veamos doradita, entre 10-15 minutos, depende del horno.

Rica, eh?