Lasaña de carne al aroma méxicano

Tengo todavía unos platos por subir al blog, son de hace meses, pero entre unas cosas y otras, lo había ido dejando.

Esta rica lasaña, es un estupendo plato de domingo, que a mi marido y a mi nos encanta, pero, reconozco que no la hago tan a menudo como sobre todo a él le gustaría porque lleva mucho trabajo, aunque los resultado muchas veces compensen las horas invertidas!.

Ingredientes:

-medio kilo de carne picada de ternera

-medio kilo de carne picada de cerdo

-1 cebolla grande

-250gr de champiñones

-paté (el que tengáis en casa)

-condimento para fajitas (es el que viene en los kits que siempre me sobra y lo guardo, de ahí el nombre de esta lasaña)

-1 diente de ajo

-salsa de tomate (a ser posible casera)

-salsa bechamel (también mejor si es casera)

-placas de lasaña

-queso rallado para gratinar

-Aceite de oliva y sal

Lo primero el sofrito para el relleno.

En una sartén grande, ponemos un chorretón generoso de aceite de oliva y añadimos el diente de ajo muy picadito.

Cortamos la cebolla muy menuda, y la ponemos en la sartén en cuanto el ajo empiece "a saltar", la dejamos que se ablande añadiendo un poco de sal para que sude y se cocine antes.

Cuando la cebolla pierda la blancura, añadiremos los champiñones que ya tendremos picaditos y reservados esperando el momento de añadir a la sartén, y dejamos que se cocine el sofrito bien y a fuego medio para que se quede sabrosito haciéndose despacio.

Cuando esté cocinada esta base, añadiremos los dos tipos de carne picada y mezclaremos bien todo, al ser carne picada se hace rápido, no dejo que se cocine mucho la carne para que no se seque, así que los pasos a partir de ahora suelen ser seguidos.

Añadimos ahora 3 cucharadas generosas de paté, y 1 cucharada del preparado para fajitas.

Se mezcla todo bien y añadimos la salsa de tomate a todo el conjunto removiendo bien todo con cuidado, porque ahora aqui, normalmente el relleno ha adquirido ya proporciones considerables y cuesta mantenerlo quieto dentro de la sartén.

La cantidad de salsa de tomate, en mi caso suele ser poca, para que así quede un relleno espeso y consistente.

Es ahora, cuando ya tenemos todos los ingredientes y condimentos del relleno en la sartén, cuando probamos de sal y rectificamos si es necesario.

El paté y el preparado de fajitas dan muchísimo sabor, por eso añado la sal al final del todo.

Pues nada, teniendo la sofrito listo, la salsa de bechamel también y las placas, sólo queda montar el plato.

Encendemos el horno para que se vaya calentando.

En una fuente grande, base de salsa de tomate y cubrimos con las placas.

De las placas, uso de las que no hay que hervir previamente, sino que se ponen así en frio y se cocinan en el horno.

Encima de las placas de lasaña, cubrimos bien con el relleno y otra capa de placas y otra de relleno, esta vez, lleva 2 capas de carne, hacer las capas para las que os de el relleno y la altura de la fuente claro.

Dejar sitio para la capa de bechamel del final que añadiremos encima de la última capa de placas de lasaña.

Espolvoreamos queso rallado para gratinar y al horno a 180º-190º durante unos 30 minutos, o hasta que veáis que está dorada la superficie.

A comer!